 |
 |
Zelleres vadpörkölt |
Rizses paprikásTojásos fasírtMexikói csirkeTejben pácolt sertésszeletSajtos csirkefalatokSörben sült csülökVörösboros marhapörköltHagymás oldalasGombás sonkatekercsBurgonyás húsvagdalt bundábanSertéskocsonyaKapros töltött karajZöldséges húspástétomMalacpörköltTöltött malaccombParadicsomos húspudingHagymás pecsenyeHagymás húspogácsaBöllér káposztaZöldpaprikásSárgarépás vagdaltMarhaszelet meggyszószbanSonkás-tormás csirkeBrassói aprópecsenyeChili con carne (mexikói étel)Sajtos mirhás gegőBolognai libasültSajtos fasírozottSajtos-tejfölös csirkeSzarvasszeletek villa franca módraMantovai hústekercsSertéscsülök Juliska módraSalzburgi sertéssültŐzgerinc vadasanBorjúrolád pikáns töltelékkelEszterházy rostélyosSalzburgi sertéssültTavaszi csirkeTöltött húsBánffy borjúmájVarázstekercs szilvávalVarázstekercs szilvával és baconnelKínai sertéssültRakott vagdalthúsKlasszikus SteakSertéslapocka burgonyafészekbenKarácsonyi marhasültBorjúszelet párolt zöldségekkelSaslik ínyenc módraBorjúhátszín sajtbundábanAnanásszal töltött füstölthúsSertéssült mustármártássalSvéd húspogácsaFűszeres sertésoldalasPárolt marhafelsál paradicsommártássalFűszeres borjúcsülökSertéskaraj töltött gombávalMarhahús hideg tormakrémmelBeefsteak maderia-mártássalVadas marhahúsMájas húsgolyókFűszeres oldalas zöldségkörettelBorjúpörköltBorban sült szűzpecsenyeVargányás vaddisznótokányBazsalikomos nyúlpecsenyeNatúr-sertésbordaSörben párolt sertéscsülökBöllérpecsenyeGyömbéres mézes sültoldalasBakonyi szívraguVörösboros pirított sertésmájParadicsomos sertésjava csőben sütveKapros sertésborda boszorka módraKelbimbóval töltött sertéskarajGombás sertéstekercs vajas tésztában sütveMarhapecsenye ahogy én szeretenDelipecsenyeTatár-bifsztekSvábpecsenyeZelleres vadpörköltMonti szeletMonti szeletsavanyú szív (nemcsak szerelmi bánatban szenvedőknek)Kacsa Tarány módraMustároshúsHúsroládPakisztáni csirkeTatár bifsztekRészeges nyúl.Nyúl Sztroganoff módra.Nyúl vörösborban.Nyúlpaprikás.Ananászos nyúlcomb mikrohullámon.Töltött káposzta másképpenFüstölt csülök sütveFojtott húsNem lehet abbahagyniPhoenixsaslik Dávid módraSajtos-morzsás húsPulykamell olasz módra
|
Hozzávalók: x fél kg vadhús darabok x 4 nagy fej hagyma x 1 marék szárított zellerlevél x 1 evőkanál piros paprika x 2 fej fokhagyma x 2 ujjnyi vastag füstölt szalonna x ízesítésnek:delikát, örölt bors, tört szerecsendió,majoranna, vadasfüszerkeverék,só,babérlevél |
 |
Először a szalonnát lassú tüzön megsütjük.Kivesszük a zsírjából,majd beletesszük a felvágott hagymát.Sokáig dinszteljük, nem piritjuk.Ha összesűrűsödött -pépes lett- beleszórjuk a piros paprikát.Rátesszük a húst.Összekeverjük.Beletesszük a delikátot,borsot, fokhagymát, majorannát,szerecsendiót,a marék zellerlevelet,1 db babérlevelet. Összerottynantjuk, majd vízzel felengedjük,és nagyon lassú tűzön megfőzzük.
Gyakran kevergetjük, a levét lefőzzük.
Mindenféle tésztával körítésként tálalhatjuk.
Fennségesen finom.Jó étvágyat hozzá.
(Ha öreg a hús, tegyünk bele húspuhító sót.) A receptet Nagy Ágnes küldte. |
|
1997-1998 |