 |
 |
Részeges nyúl. |
Rizses paprikásTojásos fasírtMexikói csirkeTejben pácolt sertésszeletSajtos csirkefalatokSörben sült csülökVörösboros marhapörköltHagymás oldalasGombás sonkatekercsBurgonyás húsvagdalt bundábanSertéskocsonyaKapros töltött karajZöldséges húspástétomMalacpörköltTöltött malaccombParadicsomos húspudingHagymás pecsenyeHagymás húspogácsaBöllér káposztaZöldpaprikásSárgarépás vagdaltMarhaszelet meggyszószbanSonkás-tormás csirkeBrassói aprópecsenyeChili con carne (mexikói étel)Sajtos mirhás gegőBolognai libasültSajtos fasírozottSajtos-tejfölös csirkeSzarvasszeletek villa franca módraMantovai hústekercsSertéscsülök Juliska módraSalzburgi sertéssültŐzgerinc vadasanBorjúrolád pikáns töltelékkelEszterházy rostélyosSalzburgi sertéssültTavaszi csirkeTöltött húsBánffy borjúmájVarázstekercs szilvávalVarázstekercs szilvával és baconnelKínai sertéssültRakott vagdalthúsKlasszikus SteakSertéslapocka burgonyafészekbenKarácsonyi marhasültBorjúszelet párolt zöldségekkelSaslik ínyenc módraBorjúhátszín sajtbundábanAnanásszal töltött füstölthúsSertéssült mustármártássalSvéd húspogácsaFűszeres sertésoldalasPárolt marhafelsál paradicsommártássalFűszeres borjúcsülökSertéskaraj töltött gombávalMarhahús hideg tormakrémmelBeefsteak maderia-mártássalVadas marhahúsMájas húsgolyókFűszeres oldalas zöldségkörettelBorjúpörköltBorban sült szűzpecsenyeVargányás vaddisznótokányBazsalikomos nyúlpecsenyeNatúr-sertésbordaSörben párolt sertéscsülökBöllérpecsenyeGyömbéres mézes sültoldalasBakonyi szívraguVörösboros pirított sertésmájParadicsomos sertésjava csőben sütveKapros sertésborda boszorka módraKelbimbóval töltött sertéskarajGombás sertéstekercs vajas tésztában sütveMarhapecsenye ahogy én szeretenDelipecsenyeTatár-bifsztekSvábpecsenyeZelleres vadpörköltMonti szeletMonti szeletsavanyú szív (nemcsak szerelmi bánatban szenvedőknek)Kacsa Tarány módraMustároshúsHúsroládPakisztáni csirkeTatár bifsztekRészeges nyúl.Nyúl Sztroganoff módra.Nyúl vörösborban.Nyúlpaprikás.Ananászos nyúlcomb mikrohullámon.Töltött káposzta másképpenFüstölt csülök sütveFojtott húsNem lehet abbahagyniPhoenixsaslik Dávid módraSajtos-morzsás húsPulykamell olasz módra
|
Hozzávalók:  4-6 db.nyúl hátsó combja
20-25 dkg gomba
10 dkg füstölt szalonna
1 dl konyak
3 dl vörösbor
2 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
kakukfű,szercsendió
A páchoz:
3 evőkanál olaj
2-3 mokkáskanál só
2 mokkáskanál zöldségkrém
1 mokkáskanál cseresznyepaprika krém
1 mokkáskanál paradicsom püré
1-1 késhegynyi őrölt bazsalikom,babérlevél,köménymag,fehér bors
csipetnyi cukor
|
 |
A páchoz valókat jól összekeverjük.
A húst feldaraboljuk és sózás helyett a páccal jól bekenjük.
A gombát felszeleteljük.
A szalonnát apró kockákra vágjuk,kisütjük,a töpörtyűt kiszedjük.A visszamaradt zsírban a húst mindkét oldalán hirtelen megpiritjuk és kiszedjük.A zsírba bele reszeljük a hagymát és rövid ideig sütjük.Ezután beledobjuk a zúzott fokhagymát és a gombát,kicsit együtt piritjuk,majd sorban rárakjuk a húst,és rászorjuk a szalonna töpörtyűjét és a fűszereket.
Ha átforrósodott ráöntjük a konyakot és meggyújtjuk.
Ha a láng elaludt lassan apránként ráöntjük a vörösbort és fedő alatt puhára pároljuk.
Párolt rizs és sárgabarack befőtt illik hozzá.
A receptet Németh Ilse küldte. |
|
1997-1998 |