Sertéskaraj töltött gombával		Rizses paprikás Tojásos fasírt Mexikói csirke Tejben pácolt sertésszelet Sajtos csirkefalatok Sörben sült csülök Vörösboros marhapörkölt Hagymás oldalas Gombás sonkatekercs Burgonyás húsvagdalt bundában Sertéskocsonya Kapros töltött karaj Zöldséges húspástétom Malacpörkölt Töltött malaccomb Paradicsomos húspuding Hagymás pecsenye Hagymás húspogácsa Böllér káposzta Zöldpaprikás Sárgarépás vagdalt Marhaszelet meggyszószban Sonkás-tormás csirke Brassói aprópecsenye Chili con carne (mexikói étel) Sajtos mirhás gegő Bolognai libasült Sajtos fasírozott Sajtos-tejfölös csirke Szarvasszeletek villa franca módra Mantovai hústekercs Sertéscsülök Juliska módra Salzburgi sertéssült Őzgerinc vadasan Borjúrolád pikáns töltelékkel Eszterházy rostélyos Salzburgi sertéssült Tavaszi csirke Töltött hús Bánffy borjúmáj Varázstekercs szilvával Varázstekercs szilvával és baconnel Kínai sertéssült Rakott vagdalthús Klasszikus Steak Sertéslapocka burgonyafészekben Karácsonyi marhasült Borjúszelet párolt zöldségekkel Saslik ínyenc módra Borjúhátszín sajtbundában Ananásszal töltött füstölthús Sertéssült mustármártással Svéd húspogácsa Fűszeres sertésoldalas Párolt marhafelsál paradicsommártással Fűszeres borjúcsülök Sertéskaraj töltött gombával Marhahús hideg tormakrémmel Beefsteak maderia-mártással Vadas marhahús Májas húsgolyók Fűszeres oldalas zöldségkörettel Borjúpörkölt Borban sült szűzpecsenye Vargányás vaddisznótokány Bazsalikomos nyúlpecsenye Natúr-sertésborda Sörben párolt sertéscsülök Böllérpecsenye Gyömbéres mézes sültoldalas Bakonyi szívragu Vörösboros pirított sertésmáj Paradicsomos sertésjava csőben sütve Kapros sertésborda boszorka módra Kelbimbóval töltött sertéskaraj Gombás sertéstekercs vajas tésztában sütve Marhapecsenye ahogy én szereten Delipecsenye Tatár-bifsztek Svábpecsenye Zelleres vadpörkölt Monti szelet Monti szelet savanyú szív (nemcsak szerelmi bánatban szenvedőknek) Kacsa Tarány módra Mustároshús Húsrolád Pakisztáni csirke Tatár bifsztek Részeges nyúl. Nyúl Sztroganoff módra. Nyúl vörösborban. Nyúlpaprikás. Ananászos nyúlcomb mikrohullámon. Töltött káposzta másképpen Füstölt csülök sütve Fojtott hús Nem lehet abbahagyni Phoenix saslik Dávid módra Sajtos-morzsás hús Pulykamell olasz módra
	Hozzávalók: 12 nagy csiperkegomba 1 teáskanál és 1 evőkanál vaj 1/4 liter száraz fehérbor só, 1 fej vöröshagyma 5 dkg főtt sonka 5 dkg reszelt sajt 75 dkg rövidkaraj 1 csipet zsálya 1/4 teáskanál fehérbors 1 evőkanál sütővaj Tisztítsuk meg a gombát, és a szárát távolítsuk el. Ha földes mossuk meg, és kendőben szárítsuk meg. A gombafejeket egy teáskanál vajjal, borral és kevés sóval alacsony hőmérsékleten tizenöt percig pároljuk. A gombaszárakat, a meghámozott hagymát és a sonkát kockázzuk fel, a gombát és a hegymát egy evőkanál vajban addig pároljuk, amíg meg nem érezzük az illatát. Ezután a sonkával és sajttal keverjük össze, és ízesítjük. A gombafejeket töltsük meg, majd rakjuk egy tálba. Egy kis bort öntsünk rá, majd süssük meg. A húst a zsályával, borssal és sóval dörzsöljük be, és a sütővajban közepes hőmérsékleten pirítsuk meg. Öntsünk rá annyi bort, hogy fél cm-re ellepje. Takarjuk le a húst. és alacsony hőmérsékleten húsz percig pároljuk, időnként fordítsuk meg. Sós vízben főtt burgonya illik hozzá. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997-1998