Böllérpecsenye		Rizses paprikás Tojásos fasírt Mexikói csirke Tejben pácolt sertésszelet Sajtos csirkefalatok Sörben sült csülök Vörösboros marhapörkölt Hagymás oldalas Gombás sonkatekercs Burgonyás húsvagdalt bundában Sertéskocsonya Kapros töltött karaj Zöldséges húspástétom Malacpörkölt Töltött malaccomb Paradicsomos húspuding Hagymás pecsenye Hagymás húspogácsa Böllér káposzta Zöldpaprikás Sárgarépás vagdalt Marhaszelet meggyszószban Sonkás-tormás csirke Brassói aprópecsenye Chili con carne (mexikói étel) Sajtos mirhás gegő Bolognai libasült Sajtos fasírozott Sajtos-tejfölös csirke Szarvasszeletek villa franca módra Mantovai hústekercs Sertéscsülök Juliska módra Salzburgi sertéssült Őzgerinc vadasan Borjúrolád pikáns töltelékkel Eszterházy rostélyos Salzburgi sertéssült Tavaszi csirke Töltött hús Bánffy borjúmáj Varázstekercs szilvával Varázstekercs szilvával és baconnel Kínai sertéssült Rakott vagdalthús Klasszikus Steak Sertéslapocka burgonyafészekben Karácsonyi marhasült Borjúszelet párolt zöldségekkel Saslik ínyenc módra Borjúhátszín sajtbundában Ananásszal töltött füstölthús Sertéssült mustármártással Svéd húspogácsa Fűszeres sertésoldalas Párolt marhafelsál paradicsommártással Fűszeres borjúcsülök Sertéskaraj töltött gombával Marhahús hideg tormakrémmel Beefsteak maderia-mártással Vadas marhahús Májas húsgolyók Fűszeres oldalas zöldségkörettel Borjúpörkölt Borban sült szűzpecsenye Vargányás vaddisznótokány Bazsalikomos nyúlpecsenye Natúr-sertésborda Sörben párolt sertéscsülök Böllérpecsenye Gyömbéres mézes sültoldalas Bakonyi szívragu Vörösboros pirított sertésmáj Paradicsomos sertésjava csőben sütve Kapros sertésborda boszorka módra Kelbimbóval töltött sertéskaraj Gombás sertéstekercs vajas tésztában sütve Marhapecsenye ahogy én szereten Delipecsenye Tatár-bifsztek Svábpecsenye Zelleres vadpörkölt Monti szelet Monti szelet savanyú szív (nemcsak szerelmi bánatban szenvedőknek) Kacsa Tarány módra Mustároshús Húsrolád Pakisztáni csirke Tatár bifsztek Részeges nyúl. Nyúl Sztroganoff módra. Nyúl vörösborban. Nyúlpaprikás. Ananászos nyúlcomb mikrohullámon. Töltött káposzta másképpen Füstölt csülök sütve Fojtott hús Nem lehet abbahagyni Phoenix saslik Dávid módra Sajtos-morzsás hús Pulykamell olasz módra
	Hozzávalók: 50 dkg sertésfelsál 20 dkg sertésapróhús 10 dkg füstölt szalonna 1 közepes fej vöröshagyma 0,5 dl étolaj ízlés szerint só pirospaprika fokhagyma őrőlt bors őrőlt köménymag A felsélból négy egyforma vastag szeletet vágunk. Ezeket éles késsel vízszintesen, közepéig bevágjuk. Igy kis zsebeket képezünk anélkül, hogy kilyukaszthatnánk. Az apróhúst ledaráljuk, majd sóval, borssal, köménymaggal, fokhagymával, pirospaprikával ízlés szerint fűszerezzük. Az egészet jól összedolgozzuk, és a hússzeletekbe töltjük. A húsokat összetűzzük vagy összevarrjuk és szalonnával borítjuk. A megtisztított vöröshagymát apróra vágva, serpenyőben kevés olajon , megpirítjuk és beletesszük a húsokat. Mindkét oldlukon elősütjük, és utánna kevés csontlét vagy vizet aláöntve pároljuk. körübelül egy óra múlva megpuhulnak a húsok. Ekkor kivesszük a léből, és eltávolítjuk a szinegeket, illetve a hústűket. A pecsenye levet beforraljuk. A húst rézsútosan félbevágjuk, és a pecseny levével forrón tálaljuk. köretként tört vagy sült burgonyát adhatunk hozzá. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997-1998