Koreai répasaláta |
Ott kezdeném, hogy ez eredetileg egy kazah (közép-ázsiai) recept. A magyarázat erre a természeti jelenségre az, hogy a múlt század elején nagyon sok koreai települt be a cári Oroszország távol-keleti térségébe. Aztán amikor a történelem kitermelte a Nagy Októberi Szocialista Forradalmat és Lenin halála után megjelent Sztálin, Közép-Ázsia térségében nagyon sok nemzetiség „talált” új otthonra. Nem mintha szerették volna a félsivatagos környezetet, inkább mert Joszif Visszarionovics így akart megszabadulni a (számára) gyanús és megbízhatatlan elemektől: politikai ellenfeleitől, a zsidó származású intelligenciától, a krími tatároktól, a volgai németektől, az ukránoktól és többek közt – ki tudja miért? – a betelepült koreaiaktól. A Tengízben eltöltött idő alatt egyszer rácsodálkoztam arra, hogy vajon hogyan kaphatott egy amúgy muzulmán férfi német keresztnevet, de aztán személyesen is megismertem az ukrán-tatár felmenőkkel rendelkező vagy éppen koreai származású és magát koreainak valló kazah munkatársakat. Szóval viszonylag gyorsan dolgoztam fel azt a tényt, hogy a japán porcelánbabára emlékeztető Ajgerim hithű izraelita, aki csak kóser ételeket eszik és megkülönbözteti a fazekait: az egyik a tejes, a másik húsos dolgoknak. Magát a koreai répasalátát a kulszari piacon ismertem meg. A helyiek a különböző számomra ismeretlen padlizsános cuccok mellett úgy árulták a répasalátát, mint nálunk a kovászos uborkát. Keletkezési történetének lényege, hogy a koreai konyha egyik alappillére a kim csi nevezetű csípős marinált káposzta, amit a kitelepített koreaiak nélkülözni kényszerültek, mert a káposzta Közép-Ázsiában nem tartozott a jellemző kultúrnövények közé. Viszont volt répa rogyásig. A répa alkalmazása mint szükségmegoldás egy nagyon pikáns salátához vezetett. A magyar származású olvasó számára első blikkre talán meglepő lehet a répa felhasználása, de az a helyzet, hogy aki ezt a salátát megkóstolja, az bizony azon veszi észre magát, hogy szépen elkezd rájárni, mint a maci a málnára. Nézzük, mi kell hozzá? Két darab nagyobb sárgarépa kb. 2 teáskanál só kb. 1 teáskanál cukor kb. 1 evőkanál szezámmag vagy dió kb. 2 evőkanál szezámolaj (de jó az olivaolaj, sőt a napraforgó olaj is) kb. 1 teáskanál erős paprika por (erőspistát, pirosaranyat ne!) kb. 1 evőkanál 20%-os ecet 1 gerezd fokhagyma A két répát megtisztítjuk majd zöldségpucolóval hosszú csíkokat készítünk. Tudom, hogy lereszelni sokkal egyszerűbb, de a koreai répasaláta hosszú szálakból áll. Szánjunk rá egy kis időt és a végeredmény sokkal látványosabb lesz, mint ha a répákat leküldenénk a robotgép reszelőjén. A felszallagozott répákat tálba rakjuk, megsózzuk, megcukrozzuk és összekeverjük. Legalább egy félórára, de még jobb ha egy órára állni hagyjuk. Viszonylag sok répalé keletkezik, mivel én szeretem ha a saláta lédús, ezért meghagyom ezt a levet. Száraz serpenyőben megpirítom a szezámmagot. Felaprított diót is lehet használni, de azért ha tehetjük, akkor használjunk szezámmagot. Szórjuk a répára, keverjük össze! Ugyanabban a serpenyőben melegítsük fel az olajat, majd amikor az forró, vegyük le a tűzről és keverjük hozzá az erős paprika port. Kevergessük, hogy ne égjen meg, majd öntsük a répára! Hozzáadhatjuk az ecetet és az összenyomott fokhagymát is. Az egészet összekeverjük és megkóstoljuk. Édes-sós-savanyú-csípős egyszerre, de egyik íznek sem szabad tolakodónak lennie. Az általam megadott mennyiségek körülbelül a szükséges ízt produkálják, de ha mégsem, akkor a megfelelő összetevőt (óvatosan) pótoljuk! Hűtsük le és fogyasztásra kész! Rendkívül étvágygerjesztő íze van, tényleg eteti magát. Sült húsokhoz, flekkenekhez kiváló, nagyon tudom javasolni. |
HírekAmerikai foci
Alapvetések2012-es idény▶Superbowl és egy kicsit továbbThe greatest play of all timeNFL Draft 20132014-es idény▶Merre tovább, Philadelphia Eagles?Új szelek fújnakThe Eagles have landed
Apa, kezdődik!!!1. hét Oakland Raiders2. hét Tampa Bay Buccaneers3. hét Minnesota WikingsErősorrend - 4 hét után5. hét Indianapolis Colts6. hét Cleveland Browns7. hét Tennessee TitansErősorrend - 8 hét után9. hét Kansas City Chiefs10. hét Philadelphia Eagles11. hét Houston Texans12. hét New York GiantsErősorrend - 13 hét után14. hét New England Patriots15. hét San Francisco 49ers16. hét Cincinnati BengalsErősorrend az alapszakasz végénDivisional PlayoffConference Championships
PreviewElső hétMásodik hétHarmadik hétNegyedik hét - Power RankingÖtödik hétTizedik hétTizenegyedik hétTizenkettedik hétTizenharmadik hétTizennegyedik hétTizenötödik hétTizenhatodik hétTizenhetedik hétRájátszás 2014
GasztroizéJoghurtos padlizsánOrosz vodkakorcsolyaZabpelyhes-mézes kenyérRetro hamburgerLevesek▶Édességek, sütik▶Főfogások▶Lenin kedvencePhiladelphiai CheesesteakKoreai répasalátaVinegret salátaTatárbifsztekSzilvásgombócCseburek - közép-ázsiai húsostáskaSkót tojás
Szilvás morzsás sütiMáglyarakásEpres krémesSzilvás piritósMákos gubaSzirnyiki - a szovjet túrófánkCitromos zapekanka
Tefteli - orosz húsgombócokHortobágyi palacsintaKijevi csirkeSzezámos-mézes-csípős csirkemellKocsonya egyszerűenFusilli di MareSaslik magyarosanCayenne sertéskaraj zöldséges sült rizzselSáfrányos-kurkumás rizottó pokoli csirkemájjalBalkongrillSzász rakottkelBbq oldalas DV módraSült debreceni kolompérral és kakukkfüves Hokkaido tökkelBurgundi marhaLabancpecsenye párolt csicsókávalHirtelenkészült krémsajtos sztrapacskaBácskai rizseshús közép-ázsiai beütéssel
HaditechnikaPáncélosok▶Kaszpi SzörnyeBurja és NavahoTankgyilkos 88-asOrosz HarkályHeckler&Koch MP7A1Hitler különös repülőgépeiMe-323 GigantA Karl óriásmozsárFL 282 - KolibriAlmaz felderítő űrállomásRadarokFLAKTürme - légvédelmi tornyokKatonai térképek MagyarországrólEnigmaA légierő (kezdetek)Szovjet lézertank kísérletekA légierő (hőskor)Pilóta nélküli felderítő repülőeszközök
T-90 harckocsiTunguszkaHarckocsi katalógusRohamlövegek I.Rohamlövegek II.World of TanksA KV nehézpáncélosokMerkavaA szovjet ISZ sorozatTankok az asztalon▶
Kreatív sarokTengiz Saga▶Útibeszámolók▶Origami▶Sima és fordítottReklámzabálóknak▶KIBRA Gallery▶Brüsszeli kalandokDarth Vader dosszié▶PuzzlemániaSCI-FI▶EURO2016▶Rio 2016 - ahogy én látomAkkor és most▶
A vadon szava - Szlovák ParadicsomThassos 2009Thassos 2010Baltikum 2005Prága 2012PargaPelion-félszigeti élmények 2013GEOcaching▶Bramshill House-i kísértetekTrogiri panorámaLisszabon - Belém-toronySzlovák Paradicsom - ÚjratöltveNyárutó a Cavallino kempingbenStavrosi nyaralásMiértek és hogyanok - LondonNeos Marmaras 2017
Sávoly-hídSchossberger kastélyVáci ártéri tanösvényNaplás-tóVáci körsétaÖrkény telefonfülkéjeFebruári kincsvadászatAz egri vár másolata (GCEGER) és az Ezredik (GC1000)GellérthegyVeterán sasokHétvályús-forrás és Vörös-kő
vírusírtókRetroWindowsSzigetLevi's 501Coca-ColaBond 007Darth Vaderskót whiskywhiskeySzappanGeorge ClooneyHondaBeckhamHeinz ketchupMercedesvajMessiSuperBowl 2015Mr. BeanNike (C. Ronaldo)Ausztrál sör
Darth Vader jelentiDarth Vader elfogott jelentéseDarth Vader jelentiDarth Vader jelentiBirodalmi űrkikötő FrankfurtDarth Vader jelenti - Feltárt dokumentumok 1Darth Vader jelenti - Feltárt dokumentumok 2.Darth Vader elfogott jókívánságai
Pontozásos MeccsértékelésA zosztrákmagyarVélemény_1A zizlandmagyarVélemény_2A magyarportugálVélemény_3
AjánlóHotel KardosfaSzlovák ParadicsomMachu Picchu panoramaVonatokZene▶Filmek▶MiniversumMa este megbukunkRejtő képregényekKönyvek▶Szabadstrandok a Dunakanyarban▶
Az orosz Kék MadárŐ még csak 17 - LordeRapülök - SzívzuhogásMetallica - cimbalmonKáosz KözpontMagnificoINXSTatjana SznyezsinaBalkan FanatikKerekes BandPink Floyd - The Endless RiverDalszöveg fordítások▶Legjobb hangok▶Roger Waters az Arénában!
IdőgépU2 - Mysterious waysAerosmith - Girls of SummerTrain - 50 módja annak, hogyan búcsuzzunk elAC/DCTrain - Hey, Soul SisterSimple Minds - Belfast ChildTrain - Angel in Blue JeansQueen - Friends will be friendsGuns N' Roses - Sweet child o' mineDepeche Mode - Policy of TruthGenesis - Land of ConfusionLoituma - Levans polkkaWhile My Guitar Gently WeepsAerosmith - Walk this wayRolling Stones - Love is strongKygo - Here for You ft. Ella HendersonMary Jane's Last Dance - Tom PettyPhil Collins - Don't Lose My NumberJon Bon Jovi - Blaze of Glory
A legjobb hangok - első részA legjobb hangok - másfeledik részA legjobb hangok – második részA legjobb hangok – harmadik rész
30 for 30GravityA szélhámosAz igazi spoyler - AvatarSajbu! Sajbu!Szelídek és PatkányokHazafutás & SzupercellaA holnap határaA Jó, a Rossz és a CsúfAz élet ízeiUtánérzések: Last Vegas & A holnap határaA tavasz tizenhét pillanataEgy igazi sci-fi: Csillagok közöttA Harag (Fury) és a SztálingrádJupiter felemelkedése & Ex_MachinaVadon és MentőexpedícióRejtélyes XX. századSpectreÉbredő erőKész katasztrófa és VakációÉrkezés
GALAKTIKAA kilences kocsiMoszkva 2042Utazás TralalábaVagdalthús Hadművelet▶Fecskék és FruskákIsaac Asimov: A halhatatlanság halála; Nemezis; Az istenek is...
Babérkoszorú