Balkongrill |
![]() Méreteiben természetesen nem lehet országos teljesítménynek nevezni ezen dzsemborikat, de ilyenkor sikerül egy kicsit megnyugtatni a belsőmben szunnyadó húsevő ragadozót, aki parázson sült állatot akar szétmarcangolni és nem elégszik meg sem a Don Pepe pizzájával, sem Ronald BigMekjével. Évekkel ezelött beszereztem egy kishordóra emlékeztető faszenes grillsütőt és a tavasz beköszöntekor állatáldozatot mutatok be magamnak és családomnak. Ezt terveztem mára is. Tegnap a madaras Tescoban (Auchan) levadásztam a szükséges fehérjeforrásokat, nevezetesen egy emberes adag csirkecomb és csirkemell filét. Hallottam már olyan törzsekről is akik ugyanezt libamellel vagy egyéb szárnyasokkal és lábasjószágokkal szokták megtenni, de meg kell mondjam, még senki sem panaszkodott az olcsóbbik megoldásra sem. A reggeli nap fényénél bepácoltam mindkét adagot, de különbözően. A combikat klasszikus grillezésnek vetem majd alá, na de a másik - a csirke mellye - kulináris próbálkozás tárgya lesz. Nevezetesen fel akarom füstölni. Teafüvön. Currys-paprikás pácban érlelt grillezett csirkecomb ![]() Ne sajnáljunk filézett combot venni, a csont csak felesleges problémákat okoz, bár aki véres monszter cupákokra vágyik az tegye. Alaposan besózom, majd jöhet bátran a curry és a pirospaprika. Én szeretem a curry pikáns ízét, de a színe sokkal szebb lesz, ha pirospaprikával rásegítünk egy kicsit. Lehet egy kicsit csípősre is beállítani az ízvilágot, ha szeretjük a tüzes ízeket. Egy fél citrom levét is hozzáadom, ez már a pácolás folyamatában is el kezd majd dolgozni. Semmi olaj, semmi zsír. Összekeverem és a táposcsirke alkatrészei gyönyörű színt vesznek fel. Majd déltájban kezdem el sütni. Borókás joghurtban pácolt, teafüvön füstölt csirkemell ![]() Mindig szerettem volna kipróbálni a házi füstölést mint konyhai fogást. Egy dolog tartott vissza és ez maga a füst. Na de ha az ember úgyis tüzet rak az erkélyen, akkor ez egy jó alkalom a füstölésre is. Igazából terveim szerint a végeredményt nem az ebédhez szánom, hanem kihütve vékonyan fogom felszeletelni és a mindennapi szendvicsek parizerjét szeretném kiváltani vele. A csirkemellet két részre vágom fel, ahogyan azt a Teremtő amúgy is tervezte, és így két vastagabb párnácskát kapok. Sózom, borsozom, majd megszórom mozsárban tört borokabogyóval. Ezt követően leöntöm, bekenem egy kis joghurttal. Mindenhova jusson. Ez a pác, félreteszem állni. A csirkecombok sütése után kerül sor a speciális füstölésre. Tüzet rakok, hadd lobogjon, de aztán megszelidülnek a lángnyelvek és megvárom hogy a megfelelő parázs kialakuljon. ![]() A sütögetés a csirkecombbal kezdődik. Egy utolsó keverés hogy a pác még egyszer batakarja a húst és mehet a parázs fölé. Kevés embert ismerek, akiknél a kelettkező illatok nem váltanak ki erős éhségérzetet. Legyünk türelmesek mert lassan kell sütni. Próbáljuk meg egy fröccsel felkészíteni gyomrunkat vagy beszélgessünk családunk többi tagjával az időjárásról, miközben közömbös arccal figyeljünk a sülő combikra. Az is jó megoldás lehet, ha ilyenkor kijelentjük, hogy a köretet és a salátát nem tudjuk elkészíteni, mert hát családfőként az élelem megszerzése és megőrzése a mi kötelességünk. ![]() És különben is elő kell készíteni a füstölést is. Na most ehhez kell egy fedéllel zárható serpenyő. Béleljük ki alufólával, szórjunk bele egy maréknyi rizst, egy maréknyi - nem ízesített - fekete teát és 3 teáskanálnyi cukrot. Összekeverjük. A terv szerint ez a keverék el fog égni, aromás füst kelettkezik, ami átjárja a húst. A pácolt csirkemellet igazából nem sütni fogjuk, hanem a füstös gőzben párolni, azaz kell valamilyen rácsos dolog, ami elfér a serpenyőben és a husi nem a rizses-teás keveréken fog feküdni. Erre a célre az elektromos asztali grillsütőből kölcsönveszem a rácsot és ezt teszem be a serpenyőbe. A serpenyőt feltesszük a grillsütőre és megvárjuk a cukor karamellizálódását és csak a füstölés megindulásakor rakjuk a csirkemellet a rácsra. Előzetesen a felsleges joghurtos pácot letöröljük, ami persze mindössze annyit jelent, hogy ne csöpögjön. A fedőt is kibéleljük alufóliával és lehetőleg minél szorosabban lezárjuk a serpenyőt, hogy a füst ne tudjon elszökni. A rizs-tea-cukor szép lassan szénné fog égni, ezt majd a legvégén kidobjuk. Viszont a füst nagyon jó illatú lesz és tényleg a legjobb szó az, hogy aromás. Legalább fél órán át lassú tűzön füstöljük, pároljuk. Ne emelgessük a fedőt, bizzunk benne, hogy a rácson fekvő hús nem fog megégni. Fél óra után azért biztos, ami biztos ellenőrizzük, hogy a csirkemell nem véres belül (szinte biztos, hogy nem lesz az), majd vegyük ki és csomagoljuk alufóliába és hagyjuk abban kihűlni, majd késöbb tegyük a hűtőbe. ![]() Vékonyan szeleteljük és a felvágottakhoz hasonlóan alkalmazzuk a szendvicsekben vagy vastagabb szeleteket vágunk és olaj nélküli serpenyőben lepirítjuk. Ez utóbbi esetben tállalhatjuk burgonyával is. Hozzá fröccsöt vagy száraz fehérbort javaslok, de a sör is megy hozzá. Jó étvágyat! |
HírekAmerikai foci
Alapvetések2012-es idény▶Superbowl és egy kicsit továbbThe greatest play of all timeNFL Draft 20132014-es idény▶Merre tovább, Philadelphia Eagles?Új szelek fújnakThe Eagles have landed
Apa, kezdődik!!!1. hét Oakland Raiders2. hét Tampa Bay Buccaneers3. hét Minnesota WikingsErősorrend - 4 hét után5. hét Indianapolis Colts6. hét Cleveland Browns7. hét Tennessee TitansErősorrend - 8 hét után9. hét Kansas City Chiefs10. hét Philadelphia Eagles11. hét Houston Texans12. hét New York GiantsErősorrend - 13 hét után14. hét New England Patriots15. hét San Francisco 49ers16. hét Cincinnati BengalsErősorrend az alapszakasz végénDivisional PlayoffConference Championships
PreviewElső hétMásodik hétHarmadik hétNegyedik hét - Power RankingÖtödik hétTizedik hétTizenegyedik hétTizenkettedik hétTizenharmadik hétTizennegyedik hétTizenötödik hétTizenhatodik hétTizenhetedik hétRájátszás 2014
GasztroizéJoghurtos padlizsánOrosz vodkakorcsolyaZabpelyhes-mézes kenyérRetro hamburgerLevesek▶Édességek, sütik▶Főfogások▶Lenin kedvencePhiladelphiai CheesesteakKoreai répasalátaVinegret salátaTatárbifsztekSzilvásgombócCseburek - közép-ázsiai húsostáskaSkót tojás
Szilvás morzsás sütiMáglyarakásEpres krémesSzilvás piritósMákos gubaSzirnyiki - a szovjet túrófánkCitromos zapekanka
Tefteli - orosz húsgombócokHortobágyi palacsintaKijevi csirkeSzezámos-mézes-csípős csirkemellKocsonya egyszerűenFusilli di MareSaslik magyarosanCayenne sertéskaraj zöldséges sült rizzselSáfrányos-kurkumás rizottó pokoli csirkemájjalBalkongrillSzász rakottkelBbq oldalas DV módraSült debreceni kolompérral és kakukkfüves Hokkaido tökkelBurgundi marhaLabancpecsenye párolt csicsókávalHirtelenkészült krémsajtos sztrapacskaBácskai rizseshús közép-ázsiai beütéssel
HaditechnikaPáncélosok▶Kaszpi SzörnyeBurja és NavahoTankgyilkos 88-asOrosz HarkályHeckler&Koch MP7A1Hitler különös repülőgépeiMe-323 GigantA Karl óriásmozsárFL 282 - KolibriAlmaz felderítő űrállomásRadarokFLAKTürme - légvédelmi tornyokKatonai térképek MagyarországrólEnigmaA légierő (kezdetek)Szovjet lézertank kísérletekA légierő (hőskor)Pilóta nélküli felderítő repülőeszközök
T-90 harckocsiTunguszkaHarckocsi katalógusRohamlövegek I.Rohamlövegek II.World of TanksA KV nehézpáncélosokMerkavaA szovjet ISZ sorozatTankok az asztalon▶
Kreatív sarokTengiz Saga▶Útibeszámolók▶Origami▶Sima és fordítottReklámzabálóknak▶KIBRA Gallery▶Brüsszeli kalandokDarth Vader dosszié▶PuzzlemániaSCI-FI▶EURO2016▶Rio 2016 - ahogy én látomAkkor és most▶
A vadon szava - Szlovák ParadicsomThassos 2009Thassos 2010Baltikum 2005Prága 2012PargaPelion-félszigeti élmények 2013GEOcaching▶Bramshill House-i kísértetekTrogiri panorámaLisszabon - Belém-toronySzlovák Paradicsom - ÚjratöltveNyárutó a Cavallino kempingbenStavrosi nyaralásMiértek és hogyanok - LondonNeos Marmaras 2017
Sávoly-hídSchossberger kastélyVáci ártéri tanösvényNaplás-tóVáci körsétaÖrkény telefonfülkéjeFebruári kincsvadászatAz egri vár másolata (GCEGER) és az Ezredik (GC1000)GellérthegyVeterán sasokHétvályús-forrás és Vörös-kő
vírusírtókRetroWindowsSzigetLevi's 501Coca-ColaBond 007Darth Vaderskót whiskywhiskeySzappanGeorge ClooneyHondaBeckhamHeinz ketchupMercedesvajMessiSuperBowl 2015Mr. BeanNike (C. Ronaldo)Ausztrál sör
Darth Vader jelentiDarth Vader elfogott jelentéseDarth Vader jelentiDarth Vader jelentiBirodalmi űrkikötő FrankfurtDarth Vader jelenti - Feltárt dokumentumok 1Darth Vader jelenti - Feltárt dokumentumok 2.Darth Vader elfogott jókívánságai
Pontozásos MeccsértékelésA zosztrákmagyarVélemény_1A zizlandmagyarVélemény_2A magyarportugálVélemény_3
AjánlóHotel KardosfaSzlovák ParadicsomMachu Picchu panoramaVonatokZene▶Filmek▶MiniversumMa este megbukunkRejtő képregényekKönyvek▶Szabadstrandok a Dunakanyarban▶
Az orosz Kék MadárŐ még csak 17 - LordeRapülök - SzívzuhogásMetallica - cimbalmonKáosz KözpontMagnificoINXSTatjana SznyezsinaBalkan FanatikKerekes BandPink Floyd - The Endless RiverDalszöveg fordítások▶Legjobb hangok▶Roger Waters az Arénában!
IdőgépU2 - Mysterious waysAerosmith - Girls of SummerTrain - 50 módja annak, hogyan búcsuzzunk elAC/DCTrain - Hey, Soul SisterSimple Minds - Belfast ChildTrain - Angel in Blue JeansQueen - Friends will be friendsGuns N' Roses - Sweet child o' mineDepeche Mode - Policy of TruthGenesis - Land of ConfusionLoituma - Levans polkkaWhile My Guitar Gently WeepsAerosmith - Walk this wayRolling Stones - Love is strongKygo - Here for You ft. Ella HendersonMary Jane's Last Dance - Tom PettyPhil Collins - Don't Lose My NumberJon Bon Jovi - Blaze of Glory
A legjobb hangok - első részA legjobb hangok - másfeledik részA legjobb hangok – második részA legjobb hangok – harmadik rész
30 for 30GravityA szélhámosAz igazi spoyler - AvatarSajbu! Sajbu!Szelídek és PatkányokHazafutás & SzupercellaA holnap határaA Jó, a Rossz és a CsúfAz élet ízeiUtánérzések: Last Vegas & A holnap határaA tavasz tizenhét pillanataEgy igazi sci-fi: Csillagok közöttA Harag (Fury) és a SztálingrádJupiter felemelkedése & Ex_MachinaVadon és MentőexpedícióRejtélyes XX. századSpectreÉbredő erőKész katasztrófa és VakációÉrkezés
GALAKTIKAA kilences kocsiMoszkva 2042Utazás TralalábaVagdalthús Hadművelet▶Fecskék és FruskákIsaac Asimov: A halhatatlanság halála; Nemezis; Az istenek is...
Babérkoszorú